Marco regulatorio Internacional

A nivel internacional existen diversos documentos, protocolos y normativas exigidas por compradores de distintos países para asegurar la calidad del producto o subproductos apícolas. A continuación, ponemos a su alcance los más importantes principios, criterios o estándares de comercio exterior enmarcados en convenios o protocolos, los cuales norman las actividades comerciales internacionales, con el fin de determinar si su ecoempresa opera bajo el correcto cumplimiento de las normas mundiales.

Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica, IFOAM

Los Estándares Básicos para la Producción y el Procesamiento Orgánico, juntamente con los Criterios de Acreditación de IFOAM para Agencias Certificadoras de Producción y Procesamiento Orgánicos son conocidos como las Normas de IFOAM. El Sistema de Garantía Orgánica de IFOAM facilita el comercio, mantiene la integridad Orgánica y asegura internacionalmente la confianza de los consumidores. El IFOAM, Se basa en 4 principios de la Agricultura Orgánica: el principio de salud, el principio de ecología, el principio de equidad, y el principio de precaución. De acuerdo al IFOAM “la Agricultura Orgánica (también conocida como “Agricultura Biológica” o “Agricultura Ecológica” o cualquier término equivalente protegido en otros idiomas) corresponde a un enfoque integral de sistemas basado en una serie de procesos que permiten tener ecosistemas sustentables, alimentos seguros, buena nutrición, bienestar animal y justicia social. Por lo tanto, la producción orgánica es mucho más que un sistema de producción que incluye o excluye ciertos insumos”.

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Codex Alimentarius

La Comisión del Codex Alimentarius elabora normas alimentarias que sirven de referencia para el comercio internacional de alimentos. Más de 170 países son miembros de la Comisión del Codex Alimentarius. El objetivo primordial es proteger la salud de los consumidores, asegurar prácticas equitativas en el comercio internacional de alimentos y promover la coordinación de todas las normas alimentarias. Específicamente, le brindamos la norma destinada a aplicación voluntaria de parte de asociados comerciales de la Miel, la Parte primera de esta norma se aplica a todas las mieles producidas por abejas Apis mellifera y regula todos los tipos de presentación de la miel elaborados y destinados en última instancia al consumo directo. La parte segunda se aplica a la miel para usos industriales o a la utilizada como ingrediente en otros productos alimenticios. La parte segunda de esta norma regula también la miel en envases para la venta al por mayor (a granel) y destinada al reenvasado para la venta al por menor. (CODEX STAN 12-1981).

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NOP Programa Nacional Orgánico – Estados Unidos

NOP son las siglas correspondientes al “National Organic Program” de Estados Unidos, vigente desde el año 2002, el cual forma parte del USDA o Departamento de Agricultura Norteamericano. Toda empresa que desee exportar sus productos a EEUU debe contar con el “Certificado NOP” realizado por una entidad de certificación acreditada por el USDA. Para el NOP la responsabilidad de la empresa productora orgánica es prioritaria, de tal forma que el productor debe describir todos los protocolos y procedimientos para garantizar que su producción es orgánica, siendo muy importante el "Organic System Plan", en donde la empresa tiene que desarrollar y seguir un plan de producción orgánica, que incluya lo siguiente: 1) los métodos, insumos, procedimientos y frecuencia de uso, 2) el nombre de cada insumo y la composición y origen de todos sus ingredientes y dónde lo aplica, 3) los métodos de monitoreo, los procedimientos y la frecuencia con que los realiza, 4) el sistema y los procedimientos de documentación y, 5) los métodos de manejo y los procedimientos para prevenir la contaminación del producto orgánico con productos no-orgánicos y materiales prohibidos.

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Reglamento CE N° 889/2008 – Unión Europea

Establece disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) no 834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, con respecto a la producción ecológica, su etiquetado y su control.

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Japanese Agricultural Standards (JAS) - Japón

La Ley JAS (Norma Agrícola Japonesa de Normalización de Materias Agrícolas y Forestales y de Adecuación de la Indicación de Calidad), contiene el régimen de certificación orgánica. JAS exige un procedimiento de "Revisión" formalmente establecido. Esto consiste en que, antes de etiquetar el producto y venderlo a otra empresa o exportarlo directamente al Japón, el encargado de calidad tiene que evaluar, si los requerimientos de la norma e instrucciones internas han sido puestos en práctica. Las exportaciones orgánicas al Japón deben llevar el sello JAS. Se trata de un sello que incluye el nombre de la agencia certificadora y de JAS. Debe ser usado exactamente en la forma aprobada por el MAFF. Tanto los responsables de la producción, como los responsables de la Revisión JAS, deben atender un seminario sobre JAS, organizado por una certificadora acreditada, antes de la primera inspección.

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Reglamento CE N° 1235/2008 – Importación - Unión Europea

Establece disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) no 834/2007 - Importaciones de productos ecológicos procedentes de terceros países.

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Guidelines on imports of organic products into European Union

Brinda guías para la importación de productos dentro de la Unión Europea, en donde sólo incluye categorías de productos vegetales y/o productos animales.

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Regulación de la Unión Europea (EC) 178/2002

Es un reglamento adoptado por parlamento y el consejo Europeo el El 28 de enero de 2002. En el reglamento (EC) No. 178/2002, se establecen los principios generales y requisitos de la legislación alimentaria, con el fin de proporcionar un marco para garantizar un enfoque coherente en el desarrollo de la legislación alimentaria. En él se establecen definiciones, principios y obligaciones que abarcan todas las etapas de los alimentos o los piensos o de producción y distribución. Los elementos fundamentales para comprender el Reglamento (CE) 178/2002 son: el análisis de riesgos, la transparencia y la trazabilidad.

Página Web: http://ec.europa.eu/food/food/foodlaw/index_en.htm

HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)

La HACCP es procedimiento que se debe aplicar a la industria alimentaria. La HACCP se basa en las reglas de la Unión Europea (UE) relativas a la higiene de productos alimenticios, bajo el Reglamento (CE) 43/1993. Hasta enero de 2006, el sistema HACCP era obligatorio sólo para los productores de la UE. Sin embargo, a partir de enero de 2006, un nuevo reglamento (CE) No. 852/2004 deberá realizarse, lo que significa que los mismos requisitos establecidos para los alimentos importados en la UE como para los alimentos producidos dentro de la UE deben aplicarse. Por lo tanto, el sistema HACCP se convirtió en una de las obligaciones que deben cumplir los productores que exportan a la UE.

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GLOBALGAP

GLOBALGAP es un estándar integrada con módulos aplicados a diferentes grupos de productos, que van desde la producción vegetal y animal a la propagación de las plantas materiales y de fabricación de pienso. Contiene normas y procedimientos uniformes para el desarrollo de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en la agricultura convencional, que incluye la gestión integrada de cultivos y responsable para el bienestar de los trabajadores.

Página Web: http://www.globalgap.org

FAIRTRADE, FLO

El Comercio Justo (Fair Trade en inglés) es una sociedad comercial basada en el diálogo, la transparencia y el respeto, que tiene como finalidad lograr mayor equidad en el comercio internacional. Esto contribuye al desarrollo sostenible ofreciendo mejores condiciones comerciales para productores y trabajadores que se encuentren en desventaja, especialmente en los países del hemisferio sur, a la vez que intenta asegurar sus derechos. Las organizaciones de Comercio Justo (respaldadas por sus consumidores) están activamente comprometidas en apoyar a los productores con el fin de concienciar y hacer campaña a favor de un cambio en las reglas y prácticas del comercio internacional convencional.

Página Web: http://www.fairtrade.net/standards.html?&L=1