Estudio de Mercadeo

Esta sección presenta algunos estudios de mercado en cacao, basados en investigaciones de los diferentes actores de la cadena que permiten a consumidores y/o  usuarios identificar nichos potenciales de mercado para este producto.

2011

PERFIL DE MERCADO: CACAO y CHOCOLATE en Estados Unidos

Descripción: El análisis abarcar el cacao “convencional” y “especial”, sea este último orgánico, de comercio justo (fair trade), cultivadas sostenidamente, Kosher, u otros así como sus productos derivados.
Autor: Embajada de Perú en EEUU
Institución: Oficina Comercial de Washington D.C., Embajada de Perú en EEUU
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2009

Towards a Sustainable Cocoa Chain

Descripción: Este informe contribuye de diversas maneras en el debate sobre el desarrollo de una economía cacaotera sostenible basado en datos desde el año 2004 al 2008. Una economía cacaotera sostenible es en la que cada persona invierte tiempo o dinero en la cadena de suministro, ganando un ingreso decente para ellos y su familia, asegura que el trabajo se dé en buenas condiciones, y de una manera que no dañe el medio ambiente. Este informe proporciona una visión general de las diversas partes interesadas en el cacao y el chocolate, ampliando la cadena de suministro. En él se identifican la concentración y el poder adquisitivo de empresas, así como las tendencias en la cadena de suministro. 
Autor: Jan Cappelle - IPIS
Institución: OXFAM
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2008

Mercado de Cacao en Grano en la Unión Europea

Descripción: Este estudio analiza las tendencias de las importaciones de Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado. El cultivo del cacao dado que se adapta muy bien a las condiciones climáticas de Honduras, es una excelente opción para el desarrollo rural de este país. En este estudio se presentan datos de importaciones desde y hacia la Unión Europea basados en datos comprendidos entre los años 2002 y 2007.
Autor: Intel Agro
Institución: IntelAgro
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2007

OPTIMAL EXPORT TAXES IN COCOA PRODUCING COUNTRIES

Descripción: El documento elaborado por ICCO, fue presentado ante su junta directiva sobre la economía del cacao en el mundo en su 15 reunión. El estudio presenta conceptos y análisis del "óptimo" de impuestos a la exportación en países productores de cacao. Los objetivos específicos son: Presentar el porqué de los impuestos de exportación y el impacto económico en países exportadores; soporte del valor "óptimo" de los impuesto para exportación en los mercados de productos básicos con altas exportaciones; optimización de los impuestos a la exportación en la economía mundial del cacao; estimación actualizada del valor "óptimo" sobre el impuesto a la exportación de los principales países exportadores cacao.
Algunos temas de importancia son: Estimaciones de precios y elasticidad de ingresos; demanda de las exportaciones mundiales de cacao; estimaciones del precio neto del cacao; estimaciones del valor "óptimo" del cacao, impuesto a la exportación para los principales países exportadores; comparación entre la secretaría de ICCO y las estimaciones Akiyama y Larson’s sobre el valor óptimo "óptimo" para impuesto de exportación en los principales países exportadores.
Autor: ICCO
Institución: ICCO
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Análisis de la Cadena Subsectorial del Cacao

Descripción: Este informe hace parte de una serie de documentos a ser elaborados en el marco del Proyecto de Desarrollo Mercados de Tecnología, ejecutado por la Fundación para el Desarrollo Tecnológico Agropecuario y Forestal de Nicaragua. Los años de los que se obtuvo la información para la elaboración del documento fueron desde el 2003 al 2006. El presente análisis ayudará a identificar cual es el estado actual del subsector, hacia donde se están dirigiendo los esfuerzos de los actuales agentes y las posibles líneas de intervención que FUNICA podría realizar para contribuir a la consolidación del subsector. El documento se divide en diferentes puntos que son:
1.  Breve historia del subsector; 2. Aspectos de mercados y consumidores. La idea básica es comprender cual es potencial que Nicaragua tiene en el negocio exportador del cacao: Demanda, oferta y precios; 3. Estructura de gobierno del subsector, es decir: sus agentes, las funciones, y la hegemonía de uno sobre otro, entro otros; 4. Comenta los aspectos tecnológicos que frenan el  desarrollo de la producción a nivel de finca haciendo énfasis en los pequeños productores; 5. Describe los canales identificados en el subsector y se traza un esbozo del mapa sub sectorial; 6. Posibilita el profundizar en aspectos que afectan sistemáticamente a todos los involucrados: El marco regulador y la dinámica del subsector; 7. Detalla las limitantes a nivel de productor; 8. Fortalezas, debilidades y principales líneas de acción.
Autor: FUNICA
Institución: FUNICA
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2006

A study on the market for organic cocoa

Descripción: el documento fue elaborado por ICCO en el año 2006. La información ha sido analizada desde el 2001 al 2006 y tiene como objetivo presentar una perspectiva mundial de las diferentes organizaciones involucradas en el proceso de etiquetado orgánico (IFOAM, regionales, reguladores nacionales y los organismos de certificación). Se resume las legislaciones aplicados en los tres principales mercados consumidores de cacao y productos de chocolate (la Unión Europea, los Estados Unidos y Japón), y se centra en el proceso de importar productos orgánicos en esos mercados. También se proporciona información sobre los exportadores de productos orgánicos cacao y sobre los costos y beneficios asociados.
Autor: Comité ejecutivo ICCO
Institución: ICCO
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Assessment of the Movements of Global Supply and Demand

Descripción: El estudio fue elaborado por ICCO para el sexto encuentro del comité sobre mercados en el 2006, la información fue evaluada principalmente desde el año 1993 al 2006, dentro de la información más relevante presentada se encuentra:
En la década de los 80s la producción fue excesiva, sobrepasando por mucho la demanda, pero desde los 90s la brecha ha disminuido al punto de estar en equilibrio. De esta manera la producción aumentó de 2,7 millones de toneladas en 1996 y 1997 a 3,4 millones de toneladas en 2005 y2006 aproximadamente, lo que representa un crecimiento promedio anual de 2,5. Las existencias mundiales de cacao para el 2006 fueron de casi 1,4 millones de toneladas. Los niveles más bajos registrados en cuanto a existencias de cacao fueron entre 1996 y 1997 con un 50%, y de un 40% a finales del 2005. Entre 1997 y el año 2000 hubo un aumento en las existencias mundiales de 46% al 47% pero acompañado por caídas de precios en más 25%.
Autor: Comité de mercacdo
Institución: ICCO
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